Per preparare gli Spaghetti con agretti, gorgonzola e prosciutto lavare e pulire gli agretti eliminando i fusti più erti.

Tagliare il prosciutto di San Daniele a listarelle e saltarlo in padella finché non sarà croccante. Mettere da parte.

Tuffare spaghetti ed agretti in una pentola con abbondante acqua salata bollente.

In una padella scogliere a fiamma molto bassa il gorgonzola aggiungendo mezzo mestolo di acqua di cottura.

Scolare spaghetti ed agretti e versarli nel tegame con il gorgonzola, saltare qualche istante.

Aggiungere qualche macinata di pepe e delle noci tritate finemente.

Impiattare aggiungendo in ultimo il prosciutto di San Daniele croccante.