Lavare le patate per bene e posizionarle in una pentola (con la buccia).

Riempire la pentola con dell’acqua fredda e salare. Portare a bollore, abbassare il fuoco e cuocere per 20 minuti circa.

Scolare le patate in uno scolapasta. Nel frattempo, nella stessa pentola delle patate, sciogliere il burro con il prezzemolo e l'aglio tritato.

Versare le patate nelle pentola con il burro fuso e condirle per bene, cercando di non romperle.

Posare quindi le patate su una teglia da forno coperta con carta forno e con il fondo di un bicchiere schiacciarle appiattendole fino a circa 1 cm di spessore.

Infornare a 180° per 25-30 minuti per farle dorare. Se necessario usare la funzione grill per una migliore doratura.

Mentre le patate cuociono preparare la salsa yogurt mescolando lo yogurt con sale, pepe e erba cipollina.

Una volta tolte le patate dal forno lasciare intiepidire e servire con la salsa yogurt e una fette di Prosciutto di San Daniele.