Tagliare il Prosciutto di San Daniele a listarelle e tritare lo scalogno.

Versare un cucchiaio di olio in una casseruola e farlo scaldare.

Unire il Prosciutto e far cuocere dolcemente sino a fargli perdere tutto il grasso e renderlo leggermente croccante.

Aggiungere lo scalogno e far amalgamare.

Versare l’acqua e cuocere a fiamma dolce per 40 minuti.

Una volta pronto filtrare il composto ottenuto.

Cuocere i noodles in acqua bollente.

Una volta cotti sistemare in una ciotola e poi versare il brodo.

Infine, aggiungere un cipollotto tritato, un uovo barzotto (uovo fatto bollire per 5 minuti) e semi di sesamo.