Per preparare le polpette di ceci e San Daniele iniziamo ponendo in un frullatore i ceci, il prezzemolo. Mezzo spicchio di aglio, la scorza grattugiata del limone, succo di mezzo limone, sale, pepe e olio EVO.
Aggiungiamo quindi il Prosciutto di San Daniele. Chiudiamo il coperchio e frulliamo a modalità “pulse” finché tutti gli ingredienti non saranno amalgamati.
Trasferiamo in una ciotola e aggiungiamo il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’uovo, e salsa Tahina. Amalgamiamo con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto formiamo delle polpette di 3-4cm di diametro.
Passiamole poi nel pangrattato e adagiamole su una teglia rivestita di carta forno.
Facciamo cuocere in forno a 180°C per almeno 20-25 minuti.
Serviamo le polpette di ceci e San Daniele tiepide con le salse che preferite.
