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Pizza in teglia da fare in casa con Prosciutto di San Daniele

Preparazione 20 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 45 minuti
Portata Aperitivo, Portata principale
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 300 g farina 0 con 13g di proteine
  • 150 g semola rimacinata
  • 360 ml acqua
  • 7 g lievito di birra fresco
  • 20 ml olio evo
  • 12 g sale
  • Rucola
  • Pomodorini gialli
  • Olive taggiasche
  • Burrata
  • Prosciutto di San Daniele

Istruzioni
 

  • In una ciotola inserire l’acqua, scogliere il lievito, aggiungere 3/4 della farina e mescolare fino ad ottenere una crema.
  • Aggiungere il sale e mescolare.
  • Aggiungere la restante farina e impastare.
  • Aggiungere l’olio a filo e impastare fino ad ottenere una pagnotta liscia.
  • Fare qualche piega di rinforzo e lasciare lievitare la pagnotta coperta per 5/6 ore.
  • Successivamente stenderla sulla semola affondando delicatamente le dita.
  • Ribaltare l’impasto sulla teglia, un giro di olio e infornare nella parte bassa del forno in modalità ventilata alla massima temperatura per 10 minuti e nella parte centrale per altri 10/15 minuti.
  • Farcire con rucola, pomodorini gialli, olive taggiasche, burrata e Prosciutto di San Daniele.