Mettere le patate novella in una casseruola ricoperte con acqua a freddo, porle su fuoco medio e cuocere per 10 minuti dal punto di ebollizione. Una volta pronte, scolarle e tenerle da parte.
Rivestire una teglia con carta da forno, adagiare le patate e schiacciarle con il fondo di un bicchiere, in modo da creare una base.
Preriscaldare il forno a 190°-200°C in modalità ventilata.
Rivestire una teglia con carta forno, adagiare le patate e schiacciarle con il fondo di un bicchiere piatto, in modo da creare una base.
Cospargere con un filo di olio, un pizzico di sale e aghi di rosmarino e infornare.
Intanto tagliare il formaggio a dadini e le fette di Prosciutto di San Daniele in tre parti a listarelle.
Trascorso il tempo di cottura, estrare le patate, guarnirle con formaggio e infornare nuovamente per 5 minuti, in modo da farle dorare e far sciogliere parzialmente il formaggio.
Guarnire con una spolverizzata di pepe nero macinato fresco, il Prosciutto di San Daniele e servire calde.
