Soffriggere uno spicchio d’aglio schiaggiato in padella con un filo d’olio d’oliva sino a raggiungere la doratura.

Tagliare le zucchine a cubetti, versarle in padella e cuocerle per circa 10 minuti.

Insaporire le zucchine aggiungendo latte, sale e pepe, continuando la cottura per circa 10-15 minuti sino a renderle morbide.

Nel frattempo iniziare a cuocere la pasta.

Una volta pronte le zucchine, eliminare l’aglio e frullarle insieme a formaggio e mandorle sino ad ottenere una crema liscia.

Scolare la pasta, versarla in padella insieme alla salsa e condire aggiungendo un po’ di acqua di cottura per rendere il tutto cremoso.

Servire aggiungendo ad ogni porzione della burrata e due fette di Prosciutto di San Daniele.