Soffriggere la cipolla con il burro in una padella; dopo qualche istante, bagnare con poca acqua e cuocere fino a rendere la cipolla morbida e trasparente.

Tagliare a listarelle il Prosciutto di San Daniele, quindi aggiungerlo nel tegame e farlo rosolare per 2 minuti; al termine, spegnere la fiamma.

Cuocere le fettuccine per 3 minuti, quindi saltarle in padella con il prosciutto a fiamma accesa.

Mescolare le uova con sale, pepe, Parmigiano e panna, quindi aggiungere il composto sulla pasta, a fuoco spento e mantecare.

Impiattare e guarnire con una fetta di Prosciutto di San Daniele.