Affettare le zucchine dello spessore di mezzo cm circa e sistemarle su una placca foderata con carta forno.

Condire con sale, pepe e un giro d’olio.

Cuocere in forno per 15 minuti a 190 °C con il forno statico.

Preparare la besciamella: fare sciogliere il burro in un pentolino, poi aggiungere la farina e mescolare bene con la frusta, controllando che non si formino grumi. Unire poi il latte caldo e mescolare a fuoco basso fino all’ebollizione.

Una volta pronte le zucchine, prendere una pirofila da forno e spalmare uno strato di besciamella sul fondo. Sistemare le zucchine formando il primo strato.

Ricoprire con besciamella, altro parmigiano e mozzarella a dadini.

Continuare a formare strati fino a terminare gli ingredienti. Prima di infornare ,cospargere un filo d’olio in superficie.

Infornare a 190° con forno statico per circa 40 minuti.

Quando la parmigiana risulterà bella dorata, sfornare, lasciare riposare 5 minuti e guarnire con qualche fetta di Prosciutto di San Daniele.