Scottare le bucce di patate in acqua bollente salata per 3 minuti, poi scolare.

In una terrina mescolare l’uovo con il latte e l’olio, unire la farina setacciata con il lievito e il gorgonzola a cubetti.

Insaporire con le erbe aromatiche e mescolare quanto basta ad amalgamare gli ingredienti.

Spennellare gli stampini d'olio e suddividere il composto riempiendo fino a 3/4.

Sistemare le bucce di patate sulla superficie, affondandole appena nell’impasto e infornare a 180 ̊C per 25 minuti.

Una volta pronti i muffin, guarnire con una fetta di Prosciutto di San Daniele e servire.