Lavare e pulire gli asparagi, rimuovendo la parte finale più dura.

In una padella, soffriggere la cipolla bianca tritata finemente con un filo d’olio. Unire gli asparagi, aggiungere un goccio d’acqua e cuocere fino a renderli morbidi.

Preparare la besciamella:

Sciogliere il burro in un pentolino, unire la farina e mescolare con una frusta fino a ottenere un composto liscio. Versare lentamente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi, fino a ottenere una consistenza densa e cremosa. Aggiustare di sale e aggiungere un pizzico di noce moscata.

Frullare gli asparagi (tenendone alcuni da parte per la decorazione) insieme alla besciamella.

Comporre la lasagna alternando sfoglia, besciamella, cubetti di brie, Prosciutto di San Daniele e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Completare con gli asparagi tenuti da parte e altro parmigiano.

Cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti, fino a doratura.

Ultimare con delle fette di Prosciutto di San Daniele in uscita.