Tagliare il Prosciutto di San Daniele a cubetti e riporlo in una ciotola grande.

Pulire il melone e togliere la buccia. Tagliare la polpa a cubetti grandi e unirlo al San Daniele.

Affettare la zucchina ricavando delle rondelle sottili. Riporle in una ciotola e marinarle per 10 minuti con olio, sale e pepe.

Lavare il peperone giallo, eliminare i semi e i filamenti bianchi e tagliarlo a fettine. Piastrarlo con un filo d’olio su una piastra rovente per 5 minuti.

Comporre l'insalata aggiungendo tutti gli ingredienti in una ciotola. Utilizzare la marinata delle zucchine per condire l’insalata.