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Frisella con Prosciutto di San Daniele, pomodorini e burrata

Frisella con Prosciutto di San Daniele, pomodorini e bufala

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Preparazione 30 minuti
Cottura 55 minuti
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Portata Antipasto, Aperitivo
Porzioni 4 friselle

Ingredients
  

Per le friselle:

  • 350 g semola rimacinata
  • 150 g Farina 0 o di tipo 1 di media forza
  • 300 ml acqua
  • 20 g olio evo
  • 12 g sale
  • 10 g lievito di birra fresco

Per la farcitura:

  • 200 g di Prosciutto di San Daniele
  • 100 g di pomodorini
  • 1 mozzarella di bufala
  • qb basilico fresco

Instructions
 

  • Inserire in una ciotola le farine, il lievito, l'acqua, l'olio, il sale e impastare.
  • Quando l'impasto sarà incordato inserire in un contenitore oliato, coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio (approssimativamente 2-3 ore).
  • Stagliare l'impasto e formare 4 panetti da 200g l'uno.
  • Bucarli al centro e farli lievitare fino al raddoppio coperti.
  • Spolverare la superficie con un po' di farina e infornare per 15 minuti a 230° in forno statico.
  • Tagliare la frisella a metà e infornare nuovamente per 40 minuti a 130* in forno statico, fino a biscottatura.
  • Nel frattempo tagliare i pomodorini in quarti e condire con olio, sale e basilico.
  • Lasciare raffreddare le friselle, bagnarle con acqua e aggiungere i pomodorini, qualche fetta di Prosciutto di San Daniele, qualche fetta di mozzarella di bufala e del basilico fresco.