Pulire le cime di rapa eliminando i gambi più duri, le foglie esterne, e lavarle più volte con acqua fredda.

Far bollire dell'acqua in una pentola capiente e cuocere le cime di rapa per 15 minuti.

Quando mancano 2-3 minuti alla fine della cotture soffriggere in una padella con abbondante olio evo l'aglio, e il peperoncino.

Saltare le cime di rapa nel soffritto a fiamma medio-alta per una decina di minuti.

Una volta pronte, frullarle insieme ai ceci già cotti.

Nel frattempo tostare il pane nella padella delle cime di rapa sino a raggiungere la doratura desiderata.

Comporre i crostoni con uno strato di crema di ceci e cime di rapa e abbondante Prosciutto di San Daniele.