Mettere in una pirofila i datterini appassiti con sale, olio, pepe e del basilico fresco.

Far cuocere a 180° senza romperli per circa 50 minuti, mescolandoli delicatamente ogni 20 minuti.

Nel frattempo cuocere il cous cous.

In una ciotolina mescolare lo yogurt assieme a qualche foglia di prezzemolo tritato, sale, pepe e olio.

Aggiungere un filo di acqua per una consistenza più fluida!

Assemblare il cous cous con i pomodorini e le olive, guarnire con il Prosciutto di San Daniele e infine con la salsa yogurt, del prezzemolo e zest di limone