Per preparare il clafoutis ai ceci con pere, gorgonzola noci e Prosciutto di San Daniele, preriscaldiamo il forno a 180°C in modalità statico.

Sbucciamo le pere, tagliamole a fettine, farciamo con Prosciutto di San Daniele e mettiamole da parte.

In una ciotola stemperiamo la farina di ceci con un goccio di latte e poi gradualmente aggiuntiamo altro latte. Versiamo poi la panna, l’olio evo, le uova, il parmigiano grattugiato, il sale, il pepe.

Mescoliamo con una forchetta.

In una teglia imburrata, adagiamo le pere farcite con San Daniele, aggiungiamo delle noci e il gorgonzola.

Copriamo con la nostra pastella ai ceci e inforniamo a 180°C per 35-40 minuti.

Sforniamo e lasciamo intiepidire.

Aggiungiamo altro Prosciutto di San Daniele e serviamo.