Cuocere gli spinaci in acqua bollente, strizzarli per bene e ripassarli in padella con un filo di olio evo e uno spicchio d'aglio
Una volta cotti posizionare gli spinaci in una ciotola, unire la feta sbriciolata e mescolare
Preriscaldare il forno a 180°C
Ungere una teglia da forno di circa 20x30cm e posizionare un foglio di pasta fillo su metà della teglia, in verticale, e un altro foglio sull'altra metà
Spennellare con dell'olio e ripetere l'operazione per altre due volte
Riempire con il ripieno, livellarlo e richiudere con i fogli di pasta fillo che fuoriuscivano dalla teglia
Aggiugere un foglio di pasta fillo al centro qualora il ripieno non dovesse essere completamente coperto, dopodiché spennelare con altro olio
Infornare per 40 minuti o comunque fino a doratura
Lasciare raffreddare, impiattare, adagiare una fetta di Prosciutto di San Daniele sopra ad ogni portata e servire
