Oggi viaggiamo insieme attraverso un mondo di gusti e profumi con la esclusiva ricetta di Stefano Cavada della torta salata agli asparagi, gorgonzola, Prosciutto di San Daniele e arancia. Se siete alla ricerca di un’esperienza culinaria che vi trasporti in un viaggio sensoriale attraverso le tradizioni gastronomiche d’Italia, allora siete nel posto giusto.
La torta salata agli asparagi è un vero e proprio capolavoro culinario, una fusione perfetta di ingredienti freschi e sapori raffinati che vi lascerà senza fiato. Iniziamo con gli asparagi freschi, un’irresistibile delizia primaverile che porta con sé il gusto vibrante e la vivacità della stagione. Gli asparagi, dal carattere deciso e dalla consistenza succosa, aggiungono una nota terrosa e croccante che si sposa alla perfezione con gli altri ingredienti della torta.
Ma non è tutto: aggiungiamo un tocco cremoso con il gorgonzola, un formaggio dal sapore intenso e avvolgente che conferisce alla torta una ricchezza straordinaria. Il contrasto tra la delicatezza degli asparagi e la potenza del gorgonzola crea un equilibrio perfetto di sapori, rendendo ogni morso un’esperienza indimenticabile.
E che dire del Prosciutto di San Daniele? Il sapore delicato aggiunge un tocco di eleganza e raffinatezza alla torta salata. Le fette sottili di Prosciutto di San Daniele si fondono armoniosamente con gli altri ingredienti, aggiungendo profondità e complessità al piatto.
Ma il segreto meglio custodito di questa ricetta è l’inaspettata freschezza dell’arancia. Il suo aroma vivace e il suo sapore frizzante aggiungono una nota sorprendente e intrigante alla torta salata, elevando i sapori e stimolando i sensi in un crescendo di gusto.
Preparatevi a deliziare il palato e a sorprendere i vostri ospiti con questa straordinaria ricetta. La torta salata agli asparagi vi aspetta, pronta a conquistare i vostri sensi e a trasportarvi in un viaggio gastronomico senza precedenti.
Ricetta della torta salata con asparagi, gorgonzola, Prosciutto di San Daniele e arancia:
Ingredienti
- 400 g asparagi verdi e bianchi
- 80 g panna da cucina
- 150 g gorgonzola dolce
- 2 uova
- sale fino
- pepe nero macinato
- 2 cucchiai di erba cipollina
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- olio extravergine d’oliva
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- 2 arance biologiche
- 120 g Prosciutto di San Daniele affettato sottile
Istruzioni
- Pulire gli asparagi, spezzando i gambi alla base per rimuovere la parte coriacea e sbucciandoli con l’aiuto di un pelapatate, e tagliarli a metà per la lunghezza.
- In una ciotola mettere la panna da cucina e il gorgonzola a pezzetti, mescolando bene con un cucchiaio per stemperarlo. Aggiungere le uova, il sale, il pepe e l’erba cipollina.
- Stendere il rotolo di pasta sfoglia su una teglia da 30 x 23 cm, bucherellarne il fondo con i rebbi di una forchetta e versarci il composto di gorgonzola. Disporre in fila gli asparagi, uno a fianco all’altro, lasciando la parte tagliata verso l’alto. Cospargere con un pizzico di sale e un filo d’olio.
- Cuocere in forno preriscaldato statico a 200 °C per 40 minuti (forno ventilato a 200 °C per 30 minuti).
- Nel frattempo tagliare a vivo le arance, rimuovendone la buccia e la parte bianca con un coltellino, e ricavarne gli spicchi tralasciando le pellicine.
- Quando la torta salata è cotta, se si fosse gonfiata in alcuni punti, bucherellarla con la punta di un coltello sui rigonfiamenti. Lasciarla raffreddare alcuni minuti, tagliarla a pezzi e guarnirla con delle fette di Prosciutto di San Daniele e gli spicchi d’arancia.
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