Ingredienti
- 400 gr di tagliolini freschi
- 200 gr Prosciutto di San Daniele DOP in fetta unica
- 6 fette Prosciutto di San Daniele DOP tagliato sottile
- 60 ml di olio extravergine d’oliva
- 250 ml di crema di latte panna fresca
- sale e pepe q.b.
- semi di papavero
Istruzioni
- Con un coltello tagliare la fetta di prosciutto di San Daniele a pezzettini e rosolare nell’olio extravergine d’oliva in un tegame antiaderente. Aggiungere, poi, un pizzico di pepe e la crema di latte. Amalgamare quindi per bene e quando la salsa ha raggiunto l’ebollizione aggiungere i tagliolini a secco (senza averli precedentemente cotti nell’acqua).
- Successivamente aggiungere circa 80 cl di acqua bollente, un pizzico di sale e procedere mescolando fino al completo assorbimento dell’acqua. Nel frattempo, in un piatto abbastanza grande, spargere dei semi di papavero e riporre i tagliolini. Il tutto deve essere molto morbido (eventualmente aggiungere un po’ di acqua bollente in quanto il tipo di pasta assorbe molto liquido). Infine posarvi sopra una bella fetta di Prosciutto di San Daniele tagliata sottile.
