Scopri un nuovo modo di stupire i tuoi ospiti con una delizia perfetta per il brunch: i pancake salati con Prosciutto di San Daniele, crescenza e carciofi.
Immagina un piatto che combina l’eleganza del Prosciutto di San Daniele, noto per il suo sapore delicato e raffinato, con la morbidezza cremosa della crescenza e la leggerezza croccante dei carciofi. Questa ricetta brunch è un vero trionfo di sapori e consistenze, capace di trasformare un semplice pasto in un’esperienza culinaria indimenticabile.
I pancake salati non sono solo facili da preparare, ma sono anche incredibilmente versatili e perfetti per qualsiasi occasione. La loro soffice consistenza, unita ai sapori ricchi degli ingredienti freschi, li rende ideali per un brunch tra amici o una colazione speciale in famiglia.
Basta una rapida occhiata ai nostri pancake salati per lasciarsi conquistare: il Prosciutto di San Daniele aggiunge un tocco di classe e autenticità, mentre la crescenza si fonde dolcemente, creando un connubio perfetto con i carciofi leggermente saltati.
Esteticamente, questi pancake salati sono una vera gioia per gli occhi. Ogni strato è un invito al piacere, con colori e forme che catturano l’attenzione e preparano il palato a un’esplosione di gusto. La semplicità della preparazione non sacrifica in alcun modo la raffinatezza del risultato finale. Infatti, con pochi ingredienti di alta qualità e un po’ di creatività, è possibile realizzare un piatto che è sia bello da vedere che delizioso da gustare.
Non perdere l’occasione di rendere il tuo prossimo brunch un momento speciale. La ricetta brunch di pancake salati con Prosciutto di San Daniele, crescenza e carciofi è ciò che serve per portare un tocco di gourmet alla tua tavola, senza complicazioni. Scopri come questi sapori autentici e ricercati possono elevare la tua esperienza culinaria e sorprendere i tuoi ospiti con un piatto che unisce semplicità e raffinatezza.
Ricetta dei pancake salati con Prosciutto di San Daniele, crescenza e carciofi:
Ingredienti
Per i pancakes:
- 200 ml di latte fresco
- 125 g di farina 00
- 6 g di lievito in polvere per salati
- 2 uova
- 2 pizzichi di sale
- 15 g di burro
Per la farcitura:
- 150 g di Prosciutto di San Daniele
- 200 g di crescenza
- 3 carciofi
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 spicchio d’aglio
- 50 ml di vino bianco
- Sale
- Pepe nero
- q.b. prezzemolo
Per guarnire:
- q.b. semi misti
Istruzioni
- Iniziare la preparazione dei pancakes partendo dai carciofi: eliminare le foglie più dure all’esterno, pulire bene il gambo assottigliandolo e lasciando solo il fusto centrale. Dividerli a metà e togliere la barbetta interna. Durante questa operazione immergere via via i carciofi in acqua acidulata con mezzo limone.
- Fare scaldare due cucchiai di olio con uno spicchio di aglio in una capiente padella antiaderente, scolare i carciofi dall’acqua, tagliarli a fettine sottili per il senso della lunghezza e farli saltare una decina di minuti, sfumandoli a metà cottura con il vino bianco. Aggiustare di sale, unire il prezzemolo e lasciare intiepidire.
- Per preparare i pancakes inserire in una boule capiente latte, tuorli, farina setacciata con il lievito e il burro fuso. Mescolare il tutto energicamente con una frusta a mano per sciogliere i grumi.
- Montare a neve molto ferma gli albumi – unire anche due gocce di succo di limone, aiuterà la stabilità della montata – e incorporare delicatamente all’impasto.
- Scaldare una padella o una piastra antiaderente imburrandola leggermente, versare un romaiolo piccolo di impasto per volta dando una forma rotondeggiante e cuocere un paio di minuti scarsi. Quando si formeranno delle bollicine in superficie, girare i pancakes con l’aiuto di una spatola e proseguire la cottura per un altro minuto.
- Impilare via via i pancakes uno sull’altro sopra un piatto, in modo che si mantengano tiepidi e morbidi.
- Terminata la fase di cottura impiattare i pancakes spalmando in superficie mezzo un cucchiaino di crescenza, guarnire con una fetta di Prosciutto di San Daniele e aggiungere i carciofi ormai raffreddati. Guarnire con semi misti e servite.
