State cercando una ricetta fresca, leggera e colorata?
Il Pan Brioche agli spinaci accompagnato con Prosciutto di San Daniele, stracciatella, pomodori secchi e basilico è l’aperitivo perfetto.
Grazie al nostro Alexandro perpararlo sarà semplicissimo, seguite la sua ricetta e preparatevi ad affondare nella sua morbidezza.
Ricetta del pan brioche con Prosciutto di San Daniele, stracciatella, pomodori secchi e basilico:
Ingredienti
- 300 g farina 0 13g di proteine
- 130 ml latte
- 100 g spinaci cotti
- 1 uovo
- 40 g zucchero
- 8 g sale
- 70 g burro morbido
- 8 g lievito di birra fresco o 3g di lievito secco
Istruzioni
- Per prima cosa inseriamo in una ciotola la farina, il lievito, gli spinaci lessati e frullati con il latte, un uovo, lo zucchero e mescoliamo.
- Impastiamo bene e poi aggiungiamo il sale e il burro. Quando l’impasto sarà incordato facciamolo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente e poi per tutta la notte in frigo.
- Formiamo panetti da 70g, inseriamoli in uno stampo oliato e facciamoli lievitare coperti fino al raddoppio (2 ore circa).
- Spennelliamoli con tuorlo e latte e inforniamo a 180 gradi per 15 minuti (con un pentolino di acqua sulla base del forno) e poi per altri 15 minuti (senza pentolino) con un foglio di alluminio sulla superficie del pan brioche.
- Sforniamo, tagliamo a fette e facciamolo rosolare nel burro.
- Farciamo con stracciatella, Prosciutto di San Daniele, pomodorini secchi e basilico.
