Un succulento hamburger di manzo nel morbido abbraccio di due fette di pane di Altamura tostato.
Il tocco verde e primaverile lo dà la crema di fave fresche e menta, mentre il tocco di sapore arriva dal Prosciutto di San Daniele, fresco, appena affettato.
Non vi basta? Provate ad aggiungere qualche scaglia di pecorino!
Ricetta dell’hamburger primaverile:
Ingredienti
- 2 hamburger di manzo
- 2 fette di pane di Altamura
- insalata mista qb
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- il succo di mezzo limone o lime BIO e la sua scorza
- sale e pepe qb
- 4 fette di prosciutto di San Daniele
- 120 g di fave sgranate o surgelate
- 20 g di pecorino più qualche scaglia per la decorazione
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- un rametto di menta fresca
- sale e pepe qb
Istruzioni
Per la crema di fave:
- Lessare le fave senza buccia per 8 minuti in acqua già in ebollizione, quindi raffreddarle sotto l’acqua corrente in un colino per mantenere il colore vivo.
- Frullare con l’olio, la menta, il pecorino grattugiato fino ad ottenere una crema omogenea ma densa.
Per gli hamburger:
- Su una piastra caldissima cuocere gli hamburger per 10 minuti, girandoli una sola volta. Contemporaneamente, tostare anche le fette di pane.
- Condire l’insalata con l’olio, il succo di limone, il sale, il pepe nero macinato, la scorza del limone o del lime (sceglietene uno BIO con buccia edibile non trattata), qualche foglia di menta e il pecorino a scaglie.
- Montare il panino: pane, crema di fave, hamburger di manzo, insalata e due fette di Prosciutto di San Daniele.
