Le frittelle con prosciutto di San Daniele sono un idea sfiziosa ideale per rendere indimenticabile un aperitivo, o arricchire un antipasto.
Frittelle con prosciutto: il segreto è il lievito
Il segreto per renderle soffici e fragranti è l’utilizzo del lievito di birra!
Infatti l’aggiunta di una piccola percentuale di lievito unita ad una breve lievitazione garantiranno un risultato perfetto anche per chi è non è molto pratico in cucina.
Ricordate inoltre che è fondamentale friggere alla giusta temperatura (che è di 165°) in modo tale da ottenere un risultato dorato e non intriso di olio.
Per rimanere in tema di frittura se vi sono piaciute le frittelle con prosciutto provate anche le pizzette montanare e le frittatine di pasta.
Come si fanno le frittelle con prosciutto
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 250 g di acqua frizzante
- 7 g di lievito di birra fresco
- 100 g di prosciutto di San Daniele
- Sale
- Olio di semi di arachidi per friggere
Istruzioni
- Sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida.
- Raccogliere la farina in una capiente ciotola e cominciare a versare a filo l’acqua e ad impastare con una frusta.
- Aggiungere poi il lievito di birra sciolto e farlo assorbire all’impasto sempre lavorandolo con la frusta.
- Infine aggiungere un cucchiaino raso di sale e il Prosciutto di San Daniele tagliato a pezzetti.
- Coprire la ciotola contenente l’impasto con un panno e mettere a lievitare per un ora e mezza.
- Riprendere l’impasto e fare scaldare l’olio per la frittura.
- Aiutandosi con un cucchiaio prelevare una piccola porzione di impasto e poi tuffarla nell’olio bollente.
- Cuocere per 4 minuti circa.
Note
Potete sostituire il lievito di birra fresco con 2 g di lievito di birra secco. Ricordate di attivarlo sciogliendolo in pochissima acqua tiepida prima di aggiungerlo all’impasto.
