Die Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser waschen. Anschließend die Kartoffeln reiben und diese für einige Minuten in einer Schüssel zur Seite stellen.

In der Zwischenzeit die Scheiben San Daniele Schinken in Würfel schneiden.

Die geriebenen Kartoffeln mit den Händen auswringen, damit so viel Wasser wie möglich herauskommt. Das Wasser aus der Schüssel abgießen und die Kartoffeln wieder hineinlegen.

Den geriebenen Parmesan, den Pfeffer, den Oregano, die Eier und das native Olivenöl extra hinzugeben. Bevor das Ganze kurz mit einem Holzlöffel vermengt wird, den in Würfel geschnittenen Schinken hinzugeben.

Mithilfe eines runden Teigausstechers Taler formen und mit der Rückseite eines Löffels auf die Masse drücken, um die verschiedenen Zutaten zusammenzupressen.

Etwas natives Olivenöl extra hinzugeben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Umluft für 30 Minuten backen.

Aus dem Backofen herausnehmen und die mit San Daniele Schinken gebackenen Kartoffelpuffer warm servieren.