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Herzhafte muffins mit kartoffelschalen und san daniele schinken g.u.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
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Portionen 4 personen

Ingredients
  

  • San Daniele Schinken g.U.
  • 150 g Pellkartoffeln
  • 100 g Milch
  • 1 Ei
  • 80 g Mehl Typ 00
  • 100 g würziger Gorgonzola
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 3 Esslöffel Speiseöl
  • Salz Pfeffer
  • Thymian Majoran

Instructions
 

  • Die Kartoffelschalen 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann abgießen.
  • In einer Schüssel das Ei mit der Milch und dem Öl verrühren, das mit dem Backpulver versiebte Mehl und die Gorgonzola-Würfel hinzufügen.
  • Mit Kräutern würzen und gerade so viel rühren, dass sich die Zutaten vermischen.
  • Die Muffinförmchen mit Öl bepinseln und die Masse bis zu 3/4 einfüllen.
  • Die Pellkartoffeln darauf legen, so dass sie leicht in der Mischung versinken, und bei 180 ̊C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen 25 Minuten lang backen.
  • Mit San Daniele Schinken g.U. in Scheiben servieren.