Heute stellen wir euch einen sehr leckeren Burger voller Kontraste vor, der sehr leicht zuzubereiten ist und wirklich Allen schmeckt. Wohlschmeckendes Rindfleisch trifft auf den unverwechselbaren Geschmack des San Daniele Schinkens, der so lange angebraten wird, bis er trocken und kross ist. Der sommerliche Geschmack von Auberginen und frischer Salat werden mit der cremigen und leicht geräucherten Note des Provola-Käses kombiniert und das Ganze wird von einem klassischen weichen Burger Bun mit Sesam umhüllt.
Die Zubereitung dieses Gourmet-Burgers, von der Aubergine bis hin zum Fleisch und dem Brot, kann zu Hause in einer Grillpfanne oder aber, wenn das Wetter es gestattet, auf einem Grill im Freien erfolgen.
Zutaten
- 2 Brötchen – Burger Buns
- 300 g Rinderhackfleisch
- 4 Scheiben San Daniele Schinken
- 1 mittelgroße Aubergine
- 4 Scheiben geräucherter Provola-Käse
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- gemischter Schnittsalat n. B.
- ein Bund aromatische Kräuter n. B.
- Salz und Pfeffer n. B.
Anleitungen
- Zu allererst eine Pfanne oder einen Kontaktgrill erwärmen, bestenfalls sollten diese antihaftbeschichtet sein. Die Aubergine in Scheiben schneiden, die jedoch nicht dicker als 0,5 cm sein sollten, und auf beiden Seiten einige Minuten anbraten.
- Die angebratene Aubergine in eine Auflaufform geben und mit dem Öl, der Knoblauchzehe und den klein geschnittenen Kräutern anmachen. Salzen und pfeffern und zur Seite stellen.
- In der gleichen Pfanne, die für die Aubergine verwendet wurde, den San Daniele Schinken anbraten, bis dieser trocken und kross ist.
- In der Zwischenzeit zwei Patties mit einem Teigausstecher formen. Die Patties sollten im Idealfall genauso groß wie die Buns sein. Mit den Fingerknöcheln oder der Rückseite eines Löffels fest zusammendrücken, damit zwei feste Patties entstehen.
- Die Rindfleisch Patties in der Pfanne anbraten.
- Nach einigen Minuten die Patties wenden und eine Scheibe Provola-Käse darauflegen. Daneben nun auch die Buns aufwärmen. Nun auch die andere Seite der Patties anbraten.
- Auf das Burger-Bun eine Schicht gebratene Aubergine, das Rindfleisch Patty und den geschmolzenen Provola-Käse, den krossen San Daniele Schinken und den Salat, der vorab in der Sauce gewendet wurde, die in der Auflaufform übrig geblieben ist, legen.
