Schmecken dir gutbürgerliche Gerichte, die dir das Herzen erwärmen und den Magen füllen?
Dann sind diese Kartoffel-Gnocchi mit Schwarzkohl-Pesto, der mit seinem unverwechselbaren leicht bitteren Geschmack perfekt zur Süße des San Daniele Schinkens passt, das richtige Rezept für dich.

Rezept der Gnocchi mit Schwarzkohl-Pesto und San Daniele Schinken:

Prep Time 5 minutes
Cook Time 3 minutes
Course Vorspeise
Servings 4 portionen

Ingredients
  

  • 600 g Gnocchi
  • San Daniele Schinken n. B.
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Schwarzkohl
  • 40 g Mandeln mit Haut
  • 30 g Pinienkerne
  • 40 g geriebener Parmesan
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Instructions

  • Die Schwarzkohlblätter gründlich waschen und abtrocknen.
  • Den mittleren Strunk entfernen und die Blätter mit den Mandeln, den gerösteten Pinienkernen, dem Parmesan, dem Knoblauch, Salz und Pfeffer in den Mixer geben.
  • Alle Zutaten mixen und nach und nach einen Hauch Öl hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • Die Gnocchi in Salzwasser kochen. Anschließend die Gnocchi abtropfen und das vorbereitete Pesto hinzugeben. Falls nötig, mit ein wenig Kochwasser verdünnen.
  • Die Gnocchi in Teller geben, ein paar Scheiben San Daniele Schinken darauf verteilen und servieren.
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