Zutaten
Für 6 Muffinförmchen:
- 200 g gekochte Nudeln
- 6 Scheiben Prosciutto di Daniele g.U. in Streifen geschnitten
- 1 Ei Größe M
- 2 Esslöffel Ricotta
- 2 Esslöffel Grana Padano gerieben
Für die Sauce:
- 100 g Grana Padano gerieben
- 100 ml Milch
Zum Anrichten:
- San Daniele Schinken g.U.
- Pfeffer
Anleitungen
- Das Ei mit dem Ricotta und Grana Padano in einer Schüssel cremig rühren.
- Dann die Nudelreste dazugeben, den San Daniele Schinken g.U. in Streifen geschnitten unterheben und gut verrühren.
- Die Masse in zuvor mit Öl oder Butter eingefettete Auflaufförmchen füllen und etwa 8 Minuten bei 160° in der Fritteuse oder 15 Minuten bei 180° Ober-Unterhitze im vorgeheizten Backofen backen.
- In der Zwischenzeit die Parmesancreme zubereiten. Dafür Grana Padano mit Milch mischen und auf dem Herd leicht köcheln lassen. Sobald die Masse etwas eingedickt ist, ist die Creme fertig.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen, einen Löffel der Käsecreme auf die Muffins geben und sie mit einer Scheibe San Daniele Schinken g.U. und etwas Schnittlauch anrichten.
