In der italienischen Küche wird die Kunst, unverfälschte Aromen und hochwertige Zutaten zu kombinieren, zu einem außerordentlichen kulinarischen Erlebnis. Und wenn es eine Zutat gibt, die die exzellente Gastronomietradition unseres Lands verkörpert, dann ist das der San Daniele Schinken. Mit seiner langen Geschichte und seinem unverwechselbaren Geschmack ist dieses kulinarische Juwel eine wahre Ikone der italienischen Küche, die weltweit geschätzt wird und beliebt ist.
Jede Scheibe San Daniele Schinken enthält eine jahrhundertealte Tradition und Handwerkskunst. Sein delikates Aroma, die weiche Konsistenz und seine Milde machen ihn zum unbestrittenen Protagonisten jedes Gerichts, dem die Ehre zuteilwird, ihn zu seinen Zutaten zu zählen. Heute machen wir uns auf eine kulinarische Reise, die die außerordentlichen Merkmale dieses Schinkens bestens zur Geltung bringt.
Stellen Sie sich ein kulinarisches Kunstwerk vor – eine Augenweide und einen Gaumenschmaus –, bei dem sich leuchtende Farben zu einem vorzüglichen Geschmack gesellen. Die zweifarbigen Brokkoli-Karotten-Flans mit Käsecreme und San Daniele Schinken vereinen die Frische und Vitalität von Gemüse mit der reichhaltigen Cremigkeit eines der hochwertigsten Schätze der italienischen Gastronomie.
Bei diesem Gericht verschmilzt die Süße der Karotten mit den leicht bitteren Brokkoli, wodurch ein einzigartiger, unwiderstehlicher und ausgewogener Geschmack entsteht. Dem fügt der San Daniele Schinken jene raffinierte und komplexe Note hinzu, wodurch jeder Bissen zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis wird.
Stellen Sie sich vor, wie der fluffige Flan auf der Zunge zergeht, wie der Kontrast zwischen der Süße des Gemüses und der Herzhaftigkeit des San Daniele Schinkens zart Ihren Gaumen streichelt. Eine Harmonie aus Aromen und Gefühlen, die die Sinne in Verzückung versetzt und die Seele befriedigt. Ein Gastronomieerlebnis, das Sie direkt auf die Hügel im Friaul-Julisch Venetien führt, wo der San Daniele Schinken entsteht.
Lassen Sie sich vom Zauber dieses Gerichts erobern, entdecken Sie neue kulinarische Horizonte und die wahre Bedeutung authentischen italienischen Genusses. Die zweifarbigen Brokkoli-Karotten-Flans mit San Daniele Schinken sind mehr als nur ein einfaches Gericht: Sie sind ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, das Ihnen einen Streifzug durch die Genüsse und Traditionen unseres geliebten Italiens beschert. Guten Appetit!
Zutaten
Für die Flans
- 500 g Brokkoli
- 500 g Karotten
- 4 Eier
- 200 g Kuhmilchricotta
- 4 Esslöffel Semmelbrösel
- 4 frische Salbeiblätter
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
Für die Käsecreme
- 100 g geriebener Käse
- zirka 150 g Vollmilch
- Salz nach Belieben
- Pfeffer nach Belieben
- eine Prise Muskatnuss
- Zum Dekorieren
- 6 Scheiben San Daniele Schinken
- rosa Pfeffer nach Belieben
Utensilien
- 6 Auflaufförmchen aus Aluminium
- Butter zum Einfetten nach Belieben
Anleitungen
- Die Brokkoli und die Karotten waschen, putzen und in zwei verschiedenen Töpfen zirka dreißig Minuten garen lassen.
- Die Förmchen mit Butter einfetten.
- Die Karotten, 100 g Ricotta, 2 Esslöffel Semmelbrösel, 2 ganze Eier, 2 Salbeiblätter, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Die Zutaten solange mixen, bis eine glatte Masse entsteht, und diese dann in die einzelnen Förmchen füllen.
- Den Mixer bzw. die Küchenmaschine reinigen und denselben Vorgang mit den Brokkoli wiederholen, also die Brokkoliröschen mit 100 g Ricotta, 2 Esslöffel Semmelmehl, 2 ganzen Eiern, 2 Salbeiblättern, Salz und Pfeffer mixen.
- Auf die Karottenmasse in jedem Förmchen 2 Esslöffel Brokkolimasse geben.
- Gut glatt streichen und im vorgeheizten Ofen bei 160° im Wasserbad 45 bis 50 Minuten lang garen. (Dazu die Förmchen in eine Form mit hohem Rand geben, heißes Wasser in die Form füllen, sodass die Förmchen bis zur Hälfte im Wasser stehen, oder die Wasserbad-Garfunktion des Ofens nutzen, sofern vorhanden.)
- Den geriebenen Käse in einen kleinen Topf geben, nach und nach die Milch hinzufügen und auf kleiner Flamme unter Umrühren mit einem Schneebesen schmelzen lassen (die Milch langsam hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist). Den Topf mit dem geschmolzenen Käse vom Herd nehmen und die Masse mit einer Prise Muskatnuss würzen.
- Die fertig gegarten Aufläufe jeweils auf einen Teller stürzen, die Käsecreme darübergießen und mit einer Scheibe San Daniele Schinken und ein paar rosa Pfefferkörnern garnieren.
