Schmecken dir gutbürgerliche Gerichte, die dir das Herzen erwärmen und den Magen füllen?
Dann sind diese Kartoffel-Gnocchi mit Schwarzkohl-Pesto, der mit seinem unverwechselbaren leicht bitteren Geschmack perfekt zur Süße des San Daniele Schinkens passt, das richtige Rezept für dich.
Rezept der Gnocchi mit Schwarzkohl-Pesto und San Daniele Schinken:
Zutaten
- 600 g Gnocchi
- San Daniele Schinken n. B.
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Schwarzkohl
- 40 g Mandeln mit Haut
- 30 g Pinienkerne
- 40 g geriebener Parmesan
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Schwarzkohlblätter gründlich waschen und abtrocknen.
- Den mittleren Strunk entfernen und die Blätter mit den Mandeln, den gerösteten Pinienkernen, dem Parmesan, dem Knoblauch, Salz und Pfeffer in den Mixer geben.
- Alle Zutaten mixen und nach und nach einen Hauch Öl hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Die Gnocchi in Salzwasser kochen. Anschließend die Gnocchi abtropfen und das vorbereitete Pesto hinzugeben. Falls nötig, mit ein wenig Kochwasser verdünnen.
- Die Gnocchi in Teller geben, ein paar Scheiben San Daniele Schinken darauf verteilen und servieren.
