Wenn ihr Brunch-Liebhaber seid, dann solltet ihr das heutige Rezept nicht verpassen!
Eier Benedict ist ein leckeres und nahrhaftes Gericht, das aus einfachen und naturreinen Zutaten besteht. Der knusprige San Daniele Schinken verleiht dem Gericht eine Konsistenz und einen Geschmack, den ihr euch nicht entgehen lassen solltet.
Befolge alle Schritte, schau das Videorezept an und plane den nächsten Sonntagsbrunch!
Rezept Eier Benedict:
Zutaten
- 2 Eier
- 4 Scheiben San Daniele Schinken
- 2 Scheiben Brot
- Salz & Pfeffer
- Schnittlauch
- Natives Olivenöl Extra
Zutaten für die Sauce Hollandaise:
- 3 Eigelb
- 1 EL Wasser
- 150 g Butterschmalz
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- ZUBEREITUNG
Anleitungen
Zubereitung der Sauce Hollandaise
- Um die Sauce Hollandaise für unsere Eier Benedict zuzubereiten, stellen wir eine Schüssel in ein Wasserbad und geben drei Eigelb und das Wasser hinzu. Das Ganze mit einem Schneebesen für einige Minuten schaumig schlagen (dies wird einige Minuten in Anspruch nehmen).
- Die Schale auf einen Tresen stellen, langsam die geschmolzene Butter (diese darf nicht wärmer als 40°C sein) hinzugeben und alles miteinander vermengen. Nun geben wir einen Löffel Zitronensaft hinzu, vermengen die Mischung mit dem Schneebesen und geben Salz und Pfeffer hinzu.
- Unsere Sauce wird beiseitegestellt.
Das Anbraten des Schinkens
- Das Native Olivenöl Extra in eine Pfanne geben und erhitzen. Die San Daniele Schinkenscheiben in die Pfanne geben und auf beiden Seiten für ein paar Minuten anbraten.
- Die Schinkenscheiben aus der Pfanne nehmen und die Brotscheiben in dieselbe Pfanne geben. Beide Seiten für einige Minuten toasten.
Zubereitung der Eier Benedict
- Der letzte (und kniffligste) Teil ist das Kochen der pochierten Eier.
- Einen breiten Topf mit ausreichend Wasser und Essig befüllen, den Inhalt des Topfs umrühren, damit ein in der Mitte ein Strudel entsteht, anschließend das Ei in die Mitte des Wirbels geben. Wir lassen das Ei kochen, bis das Eiklar weiß ist und eine festere Konsistenz angenommen hat. Nun legen wir die Eier auf Küchenpapier.
- Das getoastete Brot richten wir mit dem knusprigen San Daniele Schinken, dem pochierten Ei, der Sauce Hollandaise, ein wenig Schnittlauch und Pfeffer auf einem Teller an.
