Scopri un antipasto raffinato che combina sapori autentici e consistenze sorprendenti: il cracker con farina di mais, mousse di formaggio e Prosciutto di San Daniele.
Questa proposta è perfetta per chi cerca una ricetta che possa valorizzare ogni ingrediente con eleganza. La croccantezza dei cracker al mais crea una base irresistibile, che si unisce alla cremosità vellutata della mousse al formaggio per offrire una vera esperienza gourmet.
Il tocco finale è dato dal Prosciutto di San Daniele, che con il suo sapore delicato e distintivo aggiunge una nota di classe ad un antipasto ricercato. Ideale per occasioni speciali o per sorprendere gli ospiti, la ricetta dei cracker di mais è semplice da preparare ma di grande effetto, perfetta per chi ama stupire con proposte culinarie raffinate e curate nei dettagli.
Il cracker al mais è l’elemento che dona carattere al piatto, esaltando il gusto di una mousse al formaggio che avvolge il palato con la sua morbidezza. Il Prosciutto di San Daniele, con la sua qualità inconfondibile, arricchisce l’antipasto rendendolo unico e invitante. Grazie alla sua semplicità e alla presentazione elegante, questo cracker di mais con mousse e prosciutto è ideale per chi desidera un piatto facile da servire e capace di valorizzare i sapori tradizionali in modo creativo.
Scopri come realizzare un antipasto raffinato, che porta in tavola l’equilibrio perfetto tra croccantezza, cremosità e delicatezza.
Ricetta dei cracker con farina di mais, mousse al formaggio e Prosciutto di San Daniele:
Ingredients
Per la mousse al formaggio
- 200 g mascarpone
- 80 g formaggio fresco spalmabile
- 80 g panna fresca
- 30 g latte intero
- 1 pizzico di sale
- ½ cucchiaino di erbette miste essiccate
Per l’impasto
- 250 g farina di tipo 0
- 50 g farina di mais bramata
- 7 g lievito istantaneo per salati
- 150 ml acqua
- 30 g olio extravergine d’oliva
- 7 g sale fino
- Per stendere
- 50 g farina di mais fine
Per ultimare
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 150 g prosciutto di San Daniele affettato sottile
Instructions
- In una ciotola mescolare con una frusta il mascarpone, il formaggio fresco spalmabile, la panna, il latte, il sale e le erbette miste essiccate. Coprire con un coperchio e porre in frigorifero a raffreddare.
- In un'altra ciotola mettere la farina di tipo 0, la farina di mais bramata e il lievito istantaneo. Aggiungere l’acqua e l’olio, quindi impastare a mano per 5 minuti. Aggiungere il sale fino e continuare a impastare per altri 2 minuti, anche sul piano di lavoro, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Porre l'impasto in una ciotola, coprire con un coperchio e lasciare riposare per 10 minuti.
- Cospargere il piano di lavoro con la farina di mais fine e stendere l’impasto con un matterello fino a uno spessore di 2 mm. Bucherellare l’impasto diverse volte con una forchetta e, con una rotella per pasta fresca, ritagliare dei quadrati di 8 cm.
- Disporre i quadrati di impasto su un paio di teglie rivestite con carta da forno. Cospargere ogni cracker con un filo d'olio e cuocere, una teglia alla volta, in forno preriscaldato statico a 200 °C (180 °C ventilato) per 15 minuti, fino a quando saranno dorati in superficie.
- Sfornare i cracker, farli intiepidire sulla teglia per 5 minuti, poi trasferirli su una gratella e farli raffreddare completamente.
- Porre la mousse al formaggio in una sac à poche e spremere dei ciuffetti sui cracker. Ultimare ciascun cracker con una fetta di Prosciutto di San Daniele.
