Scopri come trasformare un semplice risotto avanzato in un piatto gourmet con il risotto alla zucca al salto, arricchito da Prosciutto di San Daniele e burrata.
Questa ricetta antispreco è perfetta per chi ama riutilizzare gli avanzi in modo creativo, senza sacrificare il gusto. Ideale per l’autunno, quando la zucca è la protagonista della stagione, questo piatto ti regala un’esperienza ricca di sapori e consistenze uniche.
Il risotto al salto è una preparazione semplice che permette di dare nuova vita al risotto avanzato. Basta dorare il risotto in padella fino a ottenere una crosta croccante e dorata, che racchiude un cuore morbido e saporito. A completare il tutto, il Prosciutto di San Daniele, con il suo gusto delicato si sposa alla perfezione con la cremosità della burrata, creando un contrasto irresistibile.
Se stai cercando una ricetta antispreco che sia anche veloce e facile da preparare, il risotto alla zucca al salto è la scelta ideale. Non solo riduci gli sprechi in cucina, ma ottieni un piatto raffinato e ricco di sapore, perfetto per un pranzo o una cena autunnale. Le ricette che utilizzano il risotto avanzato sono una soluzione intelligente per evitare di buttare il cibo, trasformando ciò che resta in un vero e proprio capolavoro culinario.
Con pochi ingredienti di qualità e un po’ di fantasia, puoi portare in tavola un piatto che valorizza il risotto e la zucca, senza complicazioni. Non perdere l’occasione di scoprire questa deliziosa ricetta antispreco, perfetta per l’autunno e pronta a sorprendere i tuoi ospiti con sapori autentici e raffinati.
Ricetta del risotto alla zucca al salto con burrata e Prosciutto di San Daniele:
Ingredienti
- 100 g di Prosciutto di San Daniele
- Circa 250 gr di risotto alla zucca avanzato
- 2 cubetti di burro
- Stracciatella di burrata a piacere
- 10 pomodorini datterini
- Pepe e timo o basilico per decorare
Istruzioni
- Tagliare a metà i datterini e metterli in una piccola pirofila. Guarnire con sale, pepe e olio e metterli o in friggitrice ad aria a 180° per circa 13-15 minuti o in forno statico a 180° per 25-30 minuti.
- Nel frattempo preriscaldare una o due padelle con un cubetto di burro e, aiutandosi con un coppapasta, formare i medaglioni di riso. Lasciare rosolare almeno 5 minuti per lato a fuoco medio affinché non risulterà bello croccante all’esterno e più morbido all’interno.
- Una volta pronto, decorare con della stracciatella di burrata, i pomodorini confit, una fetta di San Daniele e infine spolverare con pepe e qualche foglia di timo o basilico.
