Con l’arrivo della primavera cresce la voglia di aperitivo in compagnia. Se decidete di invitare degli amici a casa, oltre a mettere in fresco una bottiglia di vino ti consigliamo anche di preparare dei deliziosi mini burger farciti con Prosciutto di San Daniele, valeriana e cavolo viola.
Preparare i buns è piuttosto semplice, basterà seguire i consigli di God Save The Breakfast e potrete realizzarli anche voi in pochi passaggi.
Ricetta dei mini burger con Prosciutto di San Daniele, valeriana e cavolo riccio
Ingredients
Per i buns (circa 25)
- 250 g di farina di manitoba
- 250 g di farina 00
- 10 g sale
- 1 uovo
- 30 g burro morbido
- 15 g lievito birra
- 50 g zucchero
- 150/200 ml acqua
Farcitura:
- Prosciutto di San Daniele
- Avocado
- Valeriana
- Cavolo viola
- Olio
- Sale
- Pepe
Instructions
- Mescolare le farine con lo zucchero e il lievito di birra a pezzettini utilizzando una planetaria o a mano.
- Unire l’uovo, l’acqua e impastare per bene fino ad ottenere un composto semi amalgamato.
- Unire quindi il burro, un pezzetto alla volta fintanto che non risulti del tutto amalgamato.
- Aggiungere infine il sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un composto liscio.
- Far riposare in forno per 2 ore la pagnotta in una terrina leggermente oliata, coperta da un canovaccio, con solo la luce accesa.
- Trascorso il tempo impastare nuovamente e formare i mini burger dal peso di circa 40 gr cadauno.
- Posare sulla teglia forno, coprire con un canovaccio e lasciarli lievitare per un’altra ora sempre in forno spento.
- Spennellare con un uovo e un cucchiaio di latte, guarnire con semi di sesamo e infornare a 180° per circa 15-20 minuti o comunque fino a doratura.
- Nel frattempo rendere l’avocado una polpa condendolo con olio EVO, sale e pepe.
- Tagliare il cavolo viola a fettine sottili e condire sempre con olio, sale e pepe e così anche la valeriana.
- Tagliare i buns e farcire con l’avocado, il cavolo viola, Prosciutto di San Daniele e valeriana.
