Pasqua è alle porte, non poteva mancare una ricetta con il Prosciutto di San Daniele!
Per questo antipasto ci siamo affidati alle mani del maestro dei panificato Alexandro, che ha preparato dei morbidissimi coniglietti pasquali di pan brioche ripieni di Prosciutto di San Daniele e ricotta.
Il risultato è un fagottino morbidissimo, dal gusto delicato e dall’aspetto dolcissimo, che conquisterà grandi e piccini.
Ricetta dei coniglietti pasquali:
Ingredienti
- 600 g farina 0
- 150 ml latte tiepido
- 100 ml panna
- 2 uova
- 80 g zucchero
- 18 g sale
- 140 g burro morbido
- 15 g lievito
- 250 g di ricotta
- Pepe q.b facoltativo
- 100 g di Prosciutto di San Daniele
Istruzioni
- In una ciotola rompere due uova, aggiungere la panna, il latte, lo zucchero, il lievito e mescolare.
- Inserire la farina e impastare.
- Aggiungere il sale, il burro morbido poco alla volta e impastare fino ad ottenere una pagnotta liscia.
- Lasciare lievitare per circa quattro ore in un contenitore oliato coperto.
- Stagliare l'impasto e formare panetti di tre dimensioni diverse:
- 30g per la testa
- 20g per le orecchie
- 50g per il corpo da riempire con una crema di ricotta, Prosciutto di San Daniele sminuzzato e pepe.
- Chiudere come un fagottino e non dimenticarsi di aggiuntere il codino.
- Lasciare lievitare i coniglietti per un’ora coperti, dopodiché spennellare con il lette e infornare a 180 gradi per 25/30 minuti.
- Sfornare e gustare, accompagnati da qualche fetta di Prosciutto di San Daniele.
